相传在清朝乾隆年间,现在的绛县古绛镇有两个王村叫干家王村,即如今的新胜村,一个也叫王村,就是当今的三牛村。只是前面没有“干家”二字。有一天位大臣奉旨到民间私访。在干家王村,他看到家家户户都在打铁,叮当之声传于一二里之外,感到好奇,便问一个小伙子:“你们打啥?”小伙光着脊梁,看也没看这位大臣,粗声粗气的说:“打刀子!”这下惹下了大祸,大臣心想,这还了得!这不是私造兵器,谋反篡位吗!急忙回朝,奏了一本。消息传来,干家王村的人四散逃亡他乡,这下给王村带来一片恐慌。王村和干家王村相隔三,五里,村民害怕糊涂官错断葫芦案,昏头昏脑把王村当干家王村,决定改换村名。改什么呢?改了村名就是改了祖先。祖辈们就是因为全村一个王姓才把村子叫王村的,这可难坏了村民。这当儿,个叫来柱的老者说:“就叫牛村吧!”村民们疑惑地看着他。他胸有城府地说:“把王字上的一横挪一下,放到左上边,再把那竖穿出来,不就是牛字了吗?”村民的眉头展开了,同时,不由想起他们的祖辈选择这片土地的来由。据说因被子鼠戏弄而没排为十二生肖之首的丑牛,一肚子火气往回走,走的口干舌燥,又饥又渴,想休息ー下,凝神一看,正有一个好去处:ー条宽阔的大沟中,一片竹林郁郁葱葱,一条条清澈的小河哗哗地绕竹流淌,鸟语花香,胜似仙境。丑牛满心欢喜,按下云头。不想没降到沟中却降到沟顶。丑牛火透了!奋力吸,顿时,一条晶莹的水带如长虹般出现在空中。丑牛走后,原先平展的地方变得坑坑洼酷似一头卧牛,也就是现在牛村人占据的地方。大概要借丑牛的神力和灵气吧,先辈们选择了这方土地。从此,王村便叫牛村了。村子因改了名字,也平安无事。也许是丑牛的灵气和神力,真的给村里带了福气,牛村人辛勤耕地,代代生息,繁荣昌盛。但随着人口逐渐增多,耕做越来越远。为便于农事,村民决定把村子一分为三,成为现在的南牛_北牛_中牛的三个自然村。